HellBoy 800°C Oberhitzegrill

Durch die extrem hohe Temperatur des Keramikbrenners verändert das Fleisch innerhalb von Sekunden seine Struktur. So tritt weniger Fleischsaft aus. Das Fleisch bleibt innen sehr saftig und zart. Außen entsteht durch die extreme Hitze eine perfekt karamelisierte Kruste – die sog. Maillard-Reaktion. Weil der Brenner oberhalb des Fleisches sitzt entstehen durch das herabtropfende Fett keine giftigen Dämpfe welche das Fleisch bitter werden lassen würden.